用料:
- 油面 一斤
- 虾仁 适量
- 肉丝 适量
- 高丽菜 3-4叶
- 红萝卜 适量
- 香菇 2-3朵
- 贡丸 适量
- 青葱 适量
- 水 适量
- 水果醋 适量
- 素蚝油 适量
- 盐 适量
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 除了油面,所有食材洗净备用;香菇洗净泡软(香菇忘了入镜)。
- 2. 猪肉切丝,虾仁去肠泥洗净;略抓少许太白粉。贡丸十字对切成4等分(或是切片)备用。
- 3. 红萝卜刨丝,高丽菜剥成小片状;青葱切段,香菇切条状...备用。
- 4. 热锅放入少许油,爆香葱白与香菇;放入肉丝、高丽菜、红萝卜略炒。加入水(高汤),水要淹过所有食材;滚后转中小火再焖煮约5分钟。
- 5. 放入贡丸与虾仁、油面,加入适量调味料;转大火翻炒。
- 6. 待汤汁收略干(面条吸收汤汁入味),最后放入葱绿翻炒变色;即可熄火盛盘!