三杯鸡

三杯鸡的做法
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健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

三杯鸡的做法

  • 三杯鸡的做法图解1

    1.起滚水锅,将鸡肉放入水锅中汆烫,捞起沥水,切块,备用。并将材料备妥与调好调味料,备用。

  • 2.起锅,加入香油热锅后,再加入麻油。锅中油未滚时,将姜片下锅煎香,再加入整颗的蒜头爆香。加入辣椒段、葱段一起爆香后,再将汆烫好的鸡肉加入锅中一起翻炒。

  • 3.将准备好的砂锅预热空烧。

  • 4.待锅中鸡肉煸香后,加入调味料。拌炒均匀后,盖上锅盖后,焖煮,待锅中焖煮至完全收汁入味。

  • 5.开盖后将焖好的鸡肉盛入砂锅中,把火关掉。淋上少许麻油提香,再加入九层塔,盖上砂锅盖焖约10秒钟即可。

小贴士

如果没有砂锅,亦可将最后步骤改在炒锅完成。

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