1.虾仁背部划刀,用牙籤除肠泥,洗净、擦干水分,用腌料拌匀,腌5分钟。蛋打散;葱切葱花备用。
2.起油锅,先入虾仁炒至颜色变红,取出,放凉。
3.将蛋液加入调味料、1大匙葱花、太白粉水及虾仁拌匀。
4.起油锅加少许油,倒入作法(3)拌炒,待蛋液微微凝固,即熄火、洒入剩馀的葱花即可。
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