用料:
- 牛肋条 600克
- 红萝卜 1根
- 西洋芹 2根
- 紫高丽菜 1/4颗
- 牛番茄 1颗
- 洋葱 1颗
- 马铃薯 2颗
- 蒜末 1大匙
- 橄榄油 2大匙
- 奶油 30克
- 亨氏番茄酱 3大匙
- 罐头整颗番茄 2-3颗
- 红酒 1杯
- 水或高汤 1-2杯
- 月桂叶 3片
- 盐 适量
做法:
- 1. 锅内放橄榄油.奶油将牛肋条表面煎到上色 (加少许奶油为了增添香气 ,也可以选择不加 ) , 剪成一口大小备用 (不要剪太短 ,炖煮后肉会变小块喔 )
- 2. 蔬菜食材一部份切小丁,另一半切大块
- 3. 将蔬菜小丁先略炒后,拌入牛肉块
- 4. 加上调味料 ,水或高汤以淹盖过食材略高即可
- 5. 汤汁煮滚后转小火,盖上锅盖炖40分钟( 每个家庭的瓦斯炉火力会有差异,依情况调整 )
- 6. 加上切大块的蔬菜食材 ,再盖上锅盖煮20分钟 ,最后放入紫高丽菜煮5分钟就可以了
- 7. 蔬菜炖牛肉有满满的营养与妈妈的爱 ,这是我家幸福好滋味