用料:
- 鱼仔干 少许
- 虾皮 少许
- 佛手瓜 2个
- 蛤干 少许
- 料酒 适量
- 盐 1/2茶匙
- 糖 2茶匙
- 高汤 2大匙
- 蒜头 1粒
- 干辣椒 1条
做法:
- 1. 佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。
- 2. 削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。
- 3. 三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。
- 4. 锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。
- 5. 放入三鲜翻炒20秒。
- 6. 趁锅子很热, 单独加一匙料酒呛锅。
- 7. 放入佛手瓜翻炒1-2分钟。
- 8. 加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。