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爆炒三鲜佛手瓜的做法

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  • 用料:

  • 鱼仔干  少许
  • 虾皮  少许
  • 佛手瓜  2个
  • 蛤干  少许
  • 料酒  适量
  •  1/2茶匙
  •  2茶匙
  • 高汤  2大匙
  • 蒜头  1粒
  • 干辣椒  1条

做法:

  • 1. 佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。
  • 2. 削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。
  • 3. 三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。
  • 4. 锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。
  • 5. 放入三鲜翻炒20秒。
  • 6. 趁锅子很热, 单独加一匙料酒呛锅。
  • 7. 放入佛手瓜翻炒1-2分钟。
  • 8. 加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。