蒜香苏梅肉

蒜香苏梅肉的做法
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食材用料:

材料
猪颈肉片1磅
粉浆
生粉5大匙
苏打粉1茶匙
蛋清半只
水适量
以上的全部捞匀成粉浆
调味料
苏梅酱3大匙
茄汁1大匙
醋1茶匙
糖3茶匙
鸡粉少许
盐适量
蒜米1汤匙

菜谱做法:

  • 1.猪颈肉片用1汤匙生抽,1茶匙鸡粉和糖抓匀砘腌2O分钟。
    将肉片沾粉浆。

  • 2.烧热油锅至油开始起泡(取一木筷插入油中见到筷的两侧均有泡冒起),放入内片炸至金黄色捞出。当油温再升高,再将肉片炸多一次。(这可使多余油逼出和令肉片更脆口)

  • 3.另再烧热油锅,放蒜米爆香后,放调味料和适量水中火煮3分钟后,放肉片捞匀既可。

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