塔香蛋酥茄子

塔香蛋酥茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

2颗
九层塔适量
水或高汤1.5大匙

菜谱做法:

  • 1.蛋打匀、茄子滚刀、蒜拍碎、九层塔洗净备用。

  • 2.大匙油热锅,待温度上升约160度时一边倒入蛋液一边用筷子快速搅拌,让蛋呈散状,半熟即可捞起备用。

  • 3.茄子裹上薄薄的面粉,3大匙油热油锅,下茄子快速的过油后捞起备用。

  • 4.锅子里留约1大匙的油爆香拍碎的蒜瓣,香味出来后加入2大匙蚝油及1.5大匙的水再加入茄子及蛋酥快速拌炒约2~3分钟。(蚝油及水的比例可以自己斟酌)

  • 塔香蛋酥茄子的做法图解5

    5.加入香油拌炒一下后加入九层塔盖上锅盖闷1分钟,美味的茄子料理就完成啰~!

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