巧克力蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.将鸡蛋(3个)放入一个干净盆子，分次加入白砂糖(70公克)，盆子隔水加热(水温不要超过50度C)，用电动打蛋器，打到黏稠。

• 3.接着再拿一个干净盆子，放入蛋白(2个)，分次加入白砂糖(30公克)，用电动打蛋器，打到蛋白尾端有钩状。

• 4.在黏稠全蛋液中(步骤2所打出的全蛋液)，加入无糖可可粉(50公克)，用橡皮刮刀混合均匀。

• 5.接着，在全蛋液中，加入已隔水加热融化的奶油(10公克)和牛奶(10公克)，用橡皮刮刀混合均匀。然后，将蛋白霜倒入全蛋液中，用橡皮刮刀由下往上，大动作拌匀。

• 6.将面煳倒入模型中，放入已预热190度C的烤箱中，烤约12分钟。

• 7.倒出模型，再用适量果酱做装饰。