用料：
- 牛腩 2斤半
- 白萝卜 1条约1200g左右
- 红萝卜 2条
- 葱 3~4支
- 八角 3颗
- 姜片 6~7片
- 辣椒 1~2支
- 酱油 1又1/2杯
- 米酒 1杯
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 牛腩洗净再入滚水川烫过捞起沥干备用~
- 2. 起油锅先爆香姜片'再放入葱段爆香~
(葱切两段即可~煮好后方便捞除) - 3. 放入做法(1)牛腩煸炒~
- 4. 接着倒入酱油拌炒均匀..再加入酒炒香~
- 5. 翻炒片刻..让肉块充分吸收酱香.酒香~
- 6. 加入适量的水..水量须淹盖过肉块再多些.
并放入八角和辣椒~(辣椒不切开~ 只取其香而已~) - 7. 煮滚后转中小火..约煮1~1.5小时~ 先将牛腩煮熟~
(时间仅供参考~须依使用锅具种类而定!!)
之后~放入红白萝卜后再煮20~25分钟至红白萝卜熟透~ - 8. 因为分量不少..中间过程需适时的翻动一下并加入冰糖调味~
让食材更融合入味~ - 9. 完成后的红烧牛腩..熄火后若再焖个1小时以上会更加入味~