用料：
- 四方形油豆腐 8大块
- 肉丝 半盒
- 红萝卜 1/3小条
- 地瓜粉 适量
- 豆豉 一小包
- 蒜苗 一根
- 高汤 一罐
- 酱油 适量
- 米酒 适量
小贴士：
1、
2、阿基师用的是板豆腐,自己炸过之后再使用,肉的部分阿基师是用五花肉腌渍加地瓜粉炸过之后才炖煮.
3、家人不爱辣味,所以我拿掉阿基师有使用的辣椒,改用红萝卜增加色彩~
做法：
- 1. 肉丝用酱油跟米酒腌着,红萝卜切片,油豆腐斜切成三角形,蒜苗切碎备用
- 2. 热锅不用加油将肉丝丢下去炒,半熟时加入红萝卜和一小包豆豉同炒,待豆豉炒出香味来,加入一点米酒,下蒜苗(白色的部分),倒入整罐高汤和油豆腐
- 3. 盖上锅盖煮15分钟让豆腐入味
- 4. 油豆腐入味后,加入蒜苗(绿色的部分)然后用太白粉水勾芡
- 5. 不要用锅铲翻它,摇动锅子即可,带上一层薄芡之后关火,盛盘上桌了~