椒盐骨的做法

• 1.． 肉 排 洗 净 沥 干 ，用 腌 料 拌 匀 ， 腌 二 十 分 钟。
  
  2． 肉 排 腌 好 后 ， 加 生 粉(可用太白粉) 1 1/2 汤 匙 拌 匀 。 烧 滚 油 ， 将 肉 排 炸 约 五 分 钟 收 火 ， 肉 排 被 热 油 浸 至 金 黄 色 后 取 出 ， 沥 去 油 。
  
  3． 锅里放 入 麻 油 少 许 、 1/2 茶 匙 糖 、 葱 粒 、 姜 蓉 及 蒜 蓉 ， 将 炸 好 的 肉 排 放 回 锅 炒 匀 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 盐 一 同 进 食 。