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桂圆红枣发糕的做法
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用料:
桂圆
60g(切小块)
红枣
10粒(洗净去籽切碎)
市售发糕粉
500g
水
375c.c
做法:
1.
将发糕粉+水以打蛋器搅拌均匀呈无颗粒状的糕煳。
2.
再将桂圆、红枣碎加入糕煳中拌匀。
3.
蒸锅水煮沸后,将作法2的糕煳装入模型中(器皿里铺一张年糕纸),放入蒸笼以中火蒸约30分钟即可取出。
4.
※ 蒸煮当中切记千万不可掀盖。
5.
※ 不可在蒸煮过程中加水,会影响「发」的效果(所以锅中的水一定要足够)。