用料：
- 手指饼干 数个
- 蓝莓 少许
- 蛋白 4颗
- 蛋黄 4颗
- mascarpone 225g
- 无糖酸奶 225g
- 巧克力 少许
- 糖 60g
- 糖 30g
- 咖啡酒 少许
- 浓缩咖啡 少许
小贴士：
所有拌匀的动作都要徒手完成，用机器容易造成蛋白消气的状况唷!
做法：
- 1. 酸奶放置滤网上过夜滤干，滤干后重量为225g
- 2. 蛋黄液打匀(不用打至发)，倒进装酸奶与Mascarpone的容器内，用刮刀拌匀。
- 3. 蛋白霜 先将蛋白打至粗泡，加入少许糖，接着打至硬性发泡，其中糖分2~3次加入。
- 4. 将蛋白霜慢慢加入步骤2，以刮刀轻轻的拌至均匀，提拉米苏主题完成!!
- 5. 将手指饼干快速浸泡咖啡液 并在适当容器底下排好，到入步骤4
- 6. 撒上蓝莓、巧克力片，完成!!!