芋头蛋糕卷的做法

• 1.先把烤模放烘培纸四个角剪开备用。先把芋头蒸熟，趁热把糖和鲜奶油和奶油拌均，放凉备用

• 2.把蛋黄加糖打到颜色变浅，加入油，牛奶，芋头泥，盐，低筋面粉(要过筛)，拌均匀，把烤箱预热180度

• 3.蛋白打发到起泡分三次加入糖打至湿性接近干性泡，分三次加入蛋黄煳拌均匀，延着锅子边从底往上拌，最后一次把蛋黄煳倒回蛋白煳里，拌的更均匀，轻轻的拌。放进烤箱转170度烤25分。

• 4.蛋糕体放凉，表面干不黏手，准备另一张烘培纸放上面，整个颠倒翻底部朝上，把底下的纸撕掉，再用相同方法翻回来放到完全凉。

• 5.烤完表面放凉到干不黏手，上面就可以先放一张烘培纸，把整个颠倒翻底部朝上，底下纸撕掉，用相同的方法再翻回来放至完全凉。在靠自已这边的蛋糕体用刀子轻划上两刀不切断哦，就可以加上芋头泥

• 6.平均舖整齐，卷起，两则封起来放进冰箱定型