用料：
- 青江菜对半切 2朵
- 红魽下巴 1份
- 水 适量
- 橄榄油 1匙
- 拍碎蒜头 1粒
- 姜片 3片
- 葱白切段 半根
- 辣椒 适量
- 淬酿鲣鱼风味酱油露 2匙
- 水 适量
- 冰糖 1匙
- 葱绿切段 半根
做法：
- 1. 食材备妥如右图..
- 2. 取一汤锅,水滚后放入青江菜,烫1-2分钟..即可泡冷水备用..
- 3. 中小火起油锅,放入酱汁橄榄油..再放入主食材红魽下巴(正面向下)煎至表皮略显金黄色,翻面再煎1-2分钟..
- 4. 接着依序放入酱汁拍碎蒜头~冰糖...盖上锅盖,中小火烧至收汁..即可放入葱绿,拌炒数下,熄火....此时将作法2平舖于盘子上..再放上食材..就是一道香喷喷的淬酿烧鱼下巴啰! ^^