台式油饭

台式油饭的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

长糯米1杯
红葱头5颗
干虾米少许
肉片少许

菜谱做法:

  • 台式油饭的做法图解1

    1.长糯米一杯(两碗饭),以平日煮白米的方式,外锅放入1杯水(爱台湾请支持大同电锅)红葱头5颗,有剥掉外皮,爆香后取出干虾米泡水约15分钟,沥干,放入炒(我个人不喜欢虾..腥腥的味道,所以会倒掉)香菇前一晚泡水后切片,这样会更有口感(香菇水会留少许)

  • 台式油饭的做法图解2

    2.约莫八分满的肉片,其实是要买肉丝,肉贩子切成片状了

  • 台式油饭的做法图解3

    3.跳过步骤直接来到完成品(这是先前拍的),实在是无法边拍边煮阿,有机会煮第二次再来分享中间步骤没有採用锅铲,是用筷子搅拌全部食材酱油本身若带咸,建议不要加盐;若酱油本身有酱色味,才能放少许盐,不然会咸到吃不下去啊

菜谱小贴士:

1、米店老板说:长糯米与圆糯米的差别是,若胃较不好,如老人家要食用,会比较推荐"圆"的

2、个人习惯买腰内肉或是老鼠肉来使用,可以参考一下

3、较常使用淬酿日式和风酱油露,可以参考一下
Q&A
1.看见有些留言再问说糯米是否需要浸泡??其实我当日从米店买回就直接放入电锅搂,没有浸泡
2.为何没有中间的步骤?因为我无法一边拍一边做啦 >

食后感想
第一天吃起来有看见米粒色泽不均匀的状况,比较不美...
第二天採用电锅直接蒸来吃,非常美味可口ㄚ~




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主厨 闪灵辣妹


标准职业妇女,用最快的速度变出全家享用的一餐,迎接2014年老二的出生....只好全面进入停顿期




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