台式葱面包

台式葱面包的做法
59浏览 / 0收藏

健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉230g
奶粉20g
鲜奶150g
即溶酵母粉3g
盐巴3g
葱花适量
盐巴适量
全蛋液约半颗
橄榄油适量

菜谱做法:

  • 台式葱面包的做法图解1

    1.将所有食材放入105T制面包机,选『 3 0 』行程,第一次跑完再跑一次30行程,这次只需『 10分钟 』,时间到按下『取消』后取出。

  • 台式葱面包的做法图解2

    2.取出后,第一次发酵,室温发酵大约一小时,发至两倍大。

  • 台式葱面包的做法图解3

    3.桌面撒点手粉,接着将面团中空气打出。

  • 4.面团分成适当大小,再将面团揉成圆形收口朝下。

  • 5.直接将整型好的面团放至烤盘,烤箱不开火,将面团放进烤箱,第二次发酵,发酵大约一小时。

  • 6.等发酵,预先准备『 葱馅料 』,把葱馅所有材料混合均匀备用。

  • 台式葱面包的做法图解7

    7.第二次发酵完成后,面团撒上少许面粉,以剪刀剪出十字缺口,剪的深度需面团的一半,但不要剪破面团,再表面加上『 葱馅料 』,再撒上少许白芝麻。

  • 台式葱面包的做法图解8

    8.烤箱预热170℃,约烤15-20分钟。(烤箱受热不均,中途会将烤盘前后对调)

  • 台式葱面包的做法图解9

    9.隔天要吃时,可大火微波5-6秒,口感就像刚出炉一样。

菜谱小贴士:



※『盐』、『酵母』勿放一起,会影响发酵。
※『 3 0 』行程,一次行程为15分钟。
※『 葱馅料 』中,可加入少许奶油,增加香气。
※不同厂牌面粉,吸水度略有差异,可自行斟酌调整水量。( ±5~10g)
※同面团制作,亦可变化出更多口味的面包。

台式葱面包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!