用料：
- 鲂鱼片 220g
- 豌豆 100g
- 鸿禧菇 50g
- 红萝卜 50g
- 玉米粉（或太白粉） 1茶匙
- 姜片 30g
- 蒜片 10g
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 柴鱼高汤 1/2杯
- 油 适量
做法：
- 1. 鲂鱼片解冻、切块，洗净沥干，用纸巾吸干水份
- 2. 豌豆捡过、鸿禧菇洗净、姜切片、红萝卜切片
- 3. 大火烧热油，下鱼片炸至7分熟捞起
- 4. 炸蒜片
- 5. 用汇鲜市集柴鱼高汤粉泡出1/2杯量的柴鱼高汤，备用
- 6. 锅底放一匙油，大火，放入蒜片、姜片爆香，放红萝卜、鸿禧菇
- 7. 放入调味料1~4项，煮滚后，转小火，放入豌豆约2分钟至熟
- 8. 玉米粉加1大匙水，倒入勾薄芡后即完成