葱烧鸡翅

葱烧鸡翅的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

蒜末少许
葱段1把
乌醋锅边醋

菜谱做法:

  • 葱烧鸡翅的做法图解1

    1.1鸡翅处理:将鸡翅分成两截,小腿部分沿着骨头将肉切摊开用柠檬水清洗鸡翅,去除腥味
    (手边如果没有柠檬,则可以用些许米酒或是白醋去腥也可)皮向下干煎(利用鸡皮的油脂干煎,不需另外放油)干煎至表皮呈现金黄色后取出切块(肉大约6分熟)

  • 葱烧鸡翅的做法图解2

    2.2准备辛香料:姜切片葱拍打后切段,将葱白与葱绿分开置放辣椒切片蒜切成末

  • 葱烧鸡翅的做法图解3

    3.使用沙拉油与少许香油爆香:姜耐炒可先下锅煸姜依序放入葱白,辣椒,蒜末,葱绿
    (可将锅子斜放,用半煎炸的方式爆香)将葱油倒入已干煎后的鸡翅,爆香后的辛香料取出待用

  • 葱烧鸡翅的做法图解4

    4.调酱:
    蚝油一匙,酱油一匙,米酒少许

  • 葱烧鸡翅的做法图解5

    5.鸡翅下锅(不需要再放油,用刚刚拌入的葱油即可)倒入酱盖锅焖烧至鸡肉熟时,放入辛香料快炒起锅前加少许锅边酒&锅边醋可提味

菜谱小贴士:

酱烧味十分下饭,
鸡肉因为有先干煎过所以表皮有点酥酥的口感,里面十分柔嫩
非常适合当便当菜的一道简单料理:)

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