用料：
- 蛋黄 2个
- 细砂1 10克
- 低筋面粉 40克
- 玉米粉 10克
- 蛋白 2个
- 柠檬汁 1/4匙
- 细砂2 25克
- 糖粉 适量
做法：
- 1. 蛋黄加入细砂1
混合均匀,打至稍微泛白的程度 - 2. 蛋白打至粗泡.加入柠檬汁.分次加入细砂2.打至硬性发泡
- 3. 蛋黄煳倒入蛋白霜中混合均匀
- 4. 低筋和玉米粉过筛后加入.拌匀
- 5. 挤花袋先剪约0.5开口.或是用孔径1cm的挤花嘴.将开口以夹子夹紧.避免面煳流出!面煳倒入挤花袋中
- 6. 在烤盘布上挤出一条一条的长形(约10cm)
- 7. 挤好的面煳用滤网筛上一层糖粉(避免出炉时表面湿粘)
- 8. 以170度烤12-15分钟表面呈现金黄色即可
若希望完全酥脆,可以再将温度调整至120度低温烘烤.15-20分钟到完全干燥即可