用料:
- 牛番茄 2颗
- 海鲜菇 1包
- 雪白菇 1包
- 玉米笋 4根
- 红萝卜 适量
- 黑木耳 适量
- 鸡蛋 1颗
- 海带 20g
- 柴鱼片 40g
- 小黄瓜 1条
- 洋葱 1/2颗
- 蒜末 1大匙
- <海带柴鱼高汤>
- 清水 2000c.c
- <调味料>
- 咖哩粉 1大匙
- 咖哩块 1小块
- 烹大师 少许
- 酱油 1~2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 月桂叶 2片
- 海带柴鱼高汤 2000c.c
做法:
- 1. 海带轻轻擦拭后,放入冷水浸泡2~3小时备用。
- 2. 将海带和整锅水移至瓦斯炉,开火煮至水即将沸腾前,锅边开始冒小泡泡后,就将海带取出。
- 3. 海带取出后,将汤煮沸(即成了海带高汤),此时熄火,放入柴鱼包,让柴鱼包慢慢沉入锅底后,即可取出(即是柴鱼海带高汤)。
- 4. 牛番茄切成块状、小黄瓜切成条状、洋葱切片、红萝卜切滚刀块、黑木耳切小片、海鲜菇和雪白菇切除蒂头后用手剥成小块备用。
- 5. 起热油锅,放入蒜末爆香,再转成小火放入咖哩粉炒香。
- 6. 加入所有食材<鸡蛋除外>略炒,再放入烹大师、酱油、调味米酒、月桂叶、海带柴鱼高汤、咖哩块拌匀。
- 7. 中大火煮滚后,盖上锅盖,再转成小火焖煮20~30分钟。【若用电锅煮,外锅放一杯水,煮至开关跳起后再焖15~20分钟即可。】
- 8. 厨房纸巾沾湿后放入电锅内,再将鸡蛋放入,蒸至电锅跳起再焖一下即可取出。
- 9. 舀出汤料,再放上剥好的水煮蛋即完成。