虾仁烩丝瓜

虾仁烩丝瓜的做法
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健康功效:

丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

【腌料】太白粉1小匙
【腌料】米酒1小匙
【调味料】盐酌量
【调味料】白胡椒粉少许
【调味料】太白粉1小匙
【调味料】水2大匙

菜谱做法:

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解1

    1.准备材料

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解2

    2.丝瓜从中间切成八条再切半、虾仁从背部划开洗去泥肠、葱切段姜切片辣椒去籽切半再斜切成菱型片

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解3

    3.

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解4

    4.

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解5

    5.虾仁以1小匙太白粉和1小匙米酒腌10分钟

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解6

    6.锅热放1大匙油,不用等油热先放虾仁和葱姜辣椒,炒到虾仁变色就全部捞起备用(以中火来炒)

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解7

    7.锅不用洗转中小火放丝瓜和1小匙水,盖上锅盖焖到丝瓜出水(约几秒微微出水就好了,焖太久会变黄)

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解8

    8.

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解9

    9.再把炒过的虾仁和葱姜辣椒倒入一起炒,炒几下就可以加【调味料】勾薄芡就完成了

  • 虾仁烩丝瓜的做法图解10

    10.

菜谱小贴士:

1、


2、 辣椒切菱片来配色用,去籽的辣椒不太会辣了,也可以不用辣椒

3、 丝瓜不要削太多皮,把深绿色削去就好了,才会有脆脆的口感,如果丝瓜比较老,将里面白色带籽部分切掉一些

4、 虾仁买带壳的虾子回来剥壳比较好

5、 下【调味料】的时后转小火比较能掌握火候

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