用料：
- 虾仁 120g
- 丝瓜 330g
- 葱 1根
- 姜 数片
- 辣椒 1根
- 【腌料】太白粉 1小匙
- 【腌料】米酒 1小匙
- 【调味料】盐 酌量
- 【调味料】白胡椒粉 少许
- 【调味料】太白粉 1小匙
- 【调味料】水 2大匙
小贴士：
1、
2、 辣椒切菱片来配色用，去籽的辣椒不太会辣了，也可以不用辣椒
3、 丝瓜不要削太多皮，把深绿色削去就好了，才会有脆脆的口感，如果丝瓜比较老，将里面白色带籽部分切掉一些
4、 虾仁买带壳的虾子回来剥壳比较好
5、 下【调味料】的时后转小火比较能掌握火候
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 丝瓜从中间切成八条再切半、虾仁从背部划开洗去泥肠、葱切段姜切片辣椒去籽切半再斜切成菱型片
- 3.
- 4.
- 5. 虾仁以1小匙太白粉和1小匙米酒腌10分钟
- 6. 锅热放1大匙油，不用等油热先放虾仁和葱姜辣椒，炒到虾仁变色就全部捞起备用(以中火来炒)
- 7. 锅不用洗转中小火放丝瓜和1小匙水，盖上锅盖焖到丝瓜出水(约几秒微微出水就好了，焖太久会变黄)
- 8.
- 9. 再把炒过的虾仁和葱姜辣椒倒入一起炒，炒几下就可以加【调味料】勾薄芡就完成了
- 10.