避风塘炒蟹的做法

• 1.*热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。
  *竹筷放入。马上起泡。温度即可。

• 2.*放入100g蒜末酥炸起泡。

• 3.*泡沫小消失呈金黄色即可捞起。

• 4.*炸好的蒜酥捞起备用。

• 5.*螃蟹洗净擦干水分，蟹肉露出处裹上面粉。

• 6.*入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。

• 7.*倒出油炸的油，锅内留一些油即可。
  *油热，倒入豆酥，搅拌起泡，

• 8.*泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。

• 9.*倒入螃蟹拌炒，放调味。

• 10.*最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。

• 11.*乘盘。