用料:
- 螃蟹 700g
- 豆酥 30g
- 蒜末1 100g
- 蒜末2 2大匙
- 辣椒 1根
- 葱 3根
- 酱油 1.5大匙
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 1小匙
做法:
- 1. *热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。
*竹筷放入。马上起泡。温度即可。 - 2. *放入100g蒜末酥炸起泡。
- 3. *泡沫小消失呈金黄色即可捞起。
- 4. *炸好的蒜酥捞起备用。
- 5. *螃蟹洗净擦干水分,蟹肉露出处裹上面粉。
- 6. *入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。
- 7. *倒出油炸的油,锅内留一些油即可。
*油热,倒入豆酥,搅拌起泡, - 8. *泡泡消失后放入葱段,辣椒,蒜末2炒香。
- 9. *倒入螃蟹拌炒,放调味。
- 10. *最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。
- 11. *乘盘。