电饭锅姜醋排骨

电饭锅姜醋排骨的做法
759浏览 / 15收藏

健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

排骨700g
上珠油/abc sauce/甜2茶匙
镇江香醋6汤匙

菜谱做法:

  • 电饭锅姜醋排骨的做法图解1

    1.锅里放入适量的水,加入少许料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。

  • 电饭锅姜醋排骨的做法图解2

    2.排骨和调味料(水位刚盖过骨)放进电饭煲按键,煮至跳键既可。

  • 电饭锅姜醋排骨的做法图解3

    3.注明 1,每个电饭锅的功率不一样,所以煮至一半时最好打开盖看够不够水,不够水可加适量水进去。 2,要排骨嫩滑,选材很重要,要选那种骨头比筷子略粗一点的靓小排,瘦肉不能太瘦,夹点肥的最好,太瘦会好柴的。 3,这排骨很容易煮又好吃,只是需要用指定的食材煮就可以了。 找不到上珠油,可用带甜的的黑酱油煮如abc sauce,出来的味道有点分别,但应该不大,网友试过说好吃

菜谱小贴士:

01
镇江香醋又称镇江醋,中国四大名醋之一.镇江的醋,享誉海外。具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”.
02
简 称 珠油,正确的全称是 上珠油。是一种用红糖 + 盐 + 香料 + 水,熬成的黑绛色 的液体。外观看,跟酱油相似,比之稠一些,稠的程度像台湾的酱油膏,但这上珠油 没有豆的成分,所以有别于酱油与酱油膏,它是不需要晒炼加工的。 广东省南海顺德一带,当地人的烧鸭、烧鹅、或者广东腊肉,都会在食材涂抹上珠油, 然后或火燎、或晾晒,用以增加食材的色泽。而且上珠油是红糖为主,很适合本身油 脂丰富的食材。加热加工后,上珠油的糖分也容易做成食材表面油酥、香脆

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!