黑糖红豆薏仁汤

黑糖红豆薏仁汤的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

自订
黑糖适量
少许

菜谱做法:

  • 1.红豆,薏仁分别洗干净,各自泡冷水一个晚上。(泡水时可放入冰箱中)

  • 2.分别倒掉泡了一晚的水。

  • 3.将红豆、薏仁分别各自放入一个内锅中,内锅中放1.5杯的水后,再放入电锅中蒸煮,因为我是两者一起放入电锅中分上下层蒸煮,因此外锅放2杯水。

  • 4.待跳起后,拿起上层的薏仁内锅,同时倒掉红豆锅内的水,再加入约内锅七分满的冷水。

  • 5.再次将红豆、薏仁放入电锅中再次蒸煮,外锅放2杯水。

  • 6.待开关跳起后,不开锅盖闷20~30分钟。

  • 7.将薏仁倒入红豆中,并放入适量的黑糖及一点点的盐于红豆内锅里,以筷子稍微
    搅拌一下,外锅放1杯水,再放入电锅中蒸煮,待开关跳起后即完成。

菜谱小贴士:



(1) 这里的薏仁建议使用"大薏仁"或"红薏仁",味道口感较佳而且价值也比较高哦~
(2) 千万要记住,当红豆未煮熟透前,不可以加任何的糖下去,否则红豆会煮不熟。
(3) 红豆加盐是为了提味解腻消胀气,所以真的只要一点点就好了,否则红豆汤就会变成咸的,那就不好吃了。
(4) 第1次蒸煮后的红豆水而再倒掉是为了除去涩味,而再加入冷水蒸煮则可以保持红豆的整颗完整。

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