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  • 用料:

  • 芦笋  10根
  • 白芝麻  少许
  • 芝麻酱  1小匙
  • 酱油  1小匙
  • 芥末酱  少许
  • 冷开水  1小匙

小贴士:

1。白芝麻可以稍微压碎,香气会比较突出
2。芥茉酱依个人口味斟酌
3。芦笋皮要确保有洗干净再熬汁,我用的是有机芦笋,所以只要洗去灰尘就好

做法:

  • 1. 绿芦笋削掉较老的外皮后切段
  • 2. 起一锅水烫熟芦笋
  • 3. 捞起后泡冰水冰镇
  • 4. 将所有调味料调匀备用
  • 5. 上桌前再淋上芝麻酱
  • 6. 芦笋皮与底部较老的茎,可以用热水稍为煮一下
    就是天然的芦笋汁喔~
  • 7. 冰凉芦笋汁清凉退火~