杏桃乳酪蛋糕

杏桃乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无盐燕麦饼干150g
融化奶油50g
乳酪 Cream Cheese500g
马斯卡彭乳酪100g
细砂糖7大匙
香草糖10g
新鲜杏桃50g
细砂糖1大匙
新鲜柠檬汁1大匙

菜谱做法:

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解1

    1.烤箱预热至 上下温180°C
    22公分圆形蛋糕模
    圆形烤模22公分,舖上锡箔纸,外缘留宽边,完成后比较容易撕除。
    奶油隔水融化成液态。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解2

    2.无糖燕麦饼干装在塑胶袋中,用擀面杖碾碎成细粉末状(或可利用搅碎器打碎)。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解3

    3.饼干屑,放入烤模中。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解4

    4.将融化的奶油均匀拌入饼干粉中, 用大汤匙压平。放入冰箱冷藏定型,约15分钟。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解5

    5.用搅拌机,慢速,将乳酪,马斯卡彭乳酪,细砂糖,香草糖打成乳酪煳。加入鸡蛋,一次一个。每次加鸡蛋都要打匀。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解6

    6.完成后的鸡蛋乳酪煳。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解7

    7.倒入烤模中。倒入后,烤模在工作枱上震一震,震出气泡。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解8

    8.新鲜杏桃,洗净,去核,连皮,放入果汁机,加1大匙砂糖,一大匙柠檬汁,打成果泥。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解9

    9.用大汤匙,将打好的杏桃果泥, 舀出放在乳酪煳上方,中间留下间距。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解10

    10.用筷子,画圈,划出喜欢的大理石花样。最多划两圈,花样比较漂亮。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解11

    11.冷却的乳酪蛋糕,会略为回缩,呈週圈略高,中央较为塌陷的样子。这是正常的。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解12

    12.我平常是等蛋糕完全冷却以后,将蛋糕连烤模,盖上保鲜膜,一起放入冰箱冷藏定型,最好隔夜。第二天才脱模。

  • 杏桃乳酪蛋糕的做法图解13

    13.这个蛋糕经过两天的冷藏,味道会更好。虽然,这样的等待的确很折磨人,但是,在品尝杏桃乳酪蛋糕时,了解了那每一分钟的等待,都有了回馈。

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