甜年糕

甜年糕的做法
2100浏览 / 1收藏

食材用料:

八吋蛋糕模1个
热水450cc
二砂糖240克
黑糖45克
液体油20CC

菜谱做法:

  • 甜年糕的做法图解1

    1.将A搅拌至糖融化,放凉备用

  • 甜年糕的做法图解2

    2.容器内抹油,铺上玻璃纸或是耐热保鲜膜,保鲜膜上也要抹油以利脱模

  • 甜年糕的做法图解3

    3.将放凉的1分次搅拌进糯米粉内致完全无粉粒(之后过筛一次更细致)

  • 甜年糕的做法图解4

    4.将完成的粉浆从约30公分高,从中心点倒入抹了油的模型内,轻敲出空气

  • 甜年糕的做法图解5

    5.直火蒸煮冷水入锅开始大火蒸75分钟,大同电锅外锅2.5杯水重复3次即完成~马上取出来在表面涂满油才不会干裂

菜谱小贴士:



我使用的容器是底下无洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹制蒸笼),直火蒸煮水滚之后开始大火蒸40分钟,大同电锅外锅2杯水重复2次即完成~
这个配方用8吋完成有点扁,用6或7吋比较好看~
喜欢颜色深一点的黑糖增加~

甜年糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!