用料:
- 鸡肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 1大匙
- 白芝麻 1茶匙
- 蒜泥 1大匙
- 酱油 1大匙
- 太白粉 1大匙
- 葱末 1大匙
做法:
- 1. 鸡肉切块拌入/蒜末(材料是泥我改成末)/龟甲万甘醇酱油/蛋,先腌一下,在加入太白粉和面粉及白芝麻。
- 2. 全部料混合好后,先腌半个小时以上。之后起油锅。
- 3. (油炸时忘了拍照了= =)
热锅,加入约500㏄油烧热至约160℃,将作法1的鸡块依序下锅,以中火炸约2分钟至表面略金黄定型后,捞出沥干油份,备用。
在将油锅持续加热至约180℃,再次将作法2的鸡块入锅,以大火炸约1分钟至颜色变深、表面酥脆后,捞起沥干油份盛盘即可 - 4. 盛盘后再撒上葱末即可食用。