芒果派的做法

• 1.*蛋黄与砂糖用打蛋器搅拌成乳黄色。

• 2.*放入过筛的面粉以及玉山粉继续搅拌均匀。

• 3.*牛奶小火与200ml鲜奶油，以及香草梗，香草籽加热，稍微煮沸冒烟。

• 4.*将ㄧ半牛奶慢慢倒入蛋煳中搅拌均匀。

• 5.*再将蛋煳倒回锅中小火续煮。其间不停搅拌。

• 6.*直到卡士达酱呈现可以画线慢慢消失的煳状即可熄火。

• 7.*微凉后，放入容器，盖上保鲜模。放至冰箱冷藏半小时。

• 8.*剩下200ml鲜奶油打发成八九分。

• 9.*与冰藏后的卡士达搅拌均匀即可。

• 10.*搅拌均匀。

• 11.*将完成的鲜奶油卡士达酱填入派皮中，

• 12.*放上水果，柠檬屑及薄荷装饰。冰镇１－２小时食用。

• 13.*芒果派完成。

• 14.*多做的鲜奶油卡士达可以多做一个同场加映的水果派喔!