凉拌粉肝

凉拌粉肝的做法
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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气

食材用料:

红辣椒半根
老姜少许
嫩姜适量
少许
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 凉拌粉肝的做法图解1

    1.猪肝事先用沖水清洗,并且将血水从动脉口挤出干净。然后放到盆子中,倒入冷开水至淹满猪肝为止,放入拍碎的老姜,并且加入少许的米酒。

  • 凉拌粉肝的做法图解2

    2.用竹籤或不锈钢籤将猪肝全部戳孔。

  • 凉拌粉肝的做法图解3

    3.让猪肝泡着,并用保鲜膜封住放到冷藏库备用。

  • 凉拌粉肝的做法图解4

    4.要料理时,将冷藏库中的猪肝取出,放到锅子中加水至淹满为止,开小火让它慢慢煮。

  • 凉拌粉肝的做法图解5

    5.沸腾时马上关火,盖上盖子让猪肝慢慢闷熟。

  • 凉拌粉肝的做法图解6

    6.~60分钟(按猪肝大小,闷的时间亦不同)后打开盖子取出猪肝,并且先用冷开水沖洗干净。

  • 凉拌粉肝的做法图解7

    7.然后泡在冰水中备用。

  • 凉拌粉肝的做法图解8

    8.准备相关材料。

  • 凉拌粉肝的做法图解9

    9.辣椒洗净去籽切丝;嫩姜洗净切丝;青葱洗净切丝;泡在冰水的粉肝取出沥干水分后切片。

  • 凉拌粉肝的做法图解10

    10.料理盆放入已切片的粉肝,加入辣椒丝、嫩姜丝、青葱丝、少许的白胡椒粉、香油与盐,倒入适量的酱油并搅拌均匀。可以先用保鲜膜封住放到冷藏库,要食用时再取出装盘。

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