用料:
- 茄子 2条
- 干燥洋香菜叶 适量
- 新鲜柠檬汁 半颗份量
- 辣椒粉 1/2小匙
- 黑胡椒粉 1/2小匙
- 盐 1/2小匙
做法:
- 1. 茄子切0.5公分斜片。
- 2. 切好的茄子放进塑胶袋,加入约一大匙油,从袋外搓揉,让茄子两面都可以沾上油。(一般煎茄子时,先煎的那面会把平底锅的油吸干,再加油又会太油腻,所以茄子两面先均匀沾上油再煎,就可以解决这个问题了)。
- 3. 将茄子排放于锅里,以中火一面煎一分钟,至两面呈金黄色,盛起排盘。
- 4. 将所有调味料拌匀成酱汁。
- 5. 酱汁淋上茄子并撒上洋香菜叶就好啰~