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  • 用料:

  • 茄子  2条
  • 干燥洋香菜叶  适量
  • 新鲜柠檬汁  半颗份量
  • 辣椒粉  1/2小匙
  • 黑胡椒粉  1/2小匙
  •  1/2小匙

做法:

  • 1. 茄子切0.5公分斜片。
  • 2. 切好的茄子放进塑胶袋,加入约一大匙油,从袋外搓揉,让茄子两面都可以沾上油。(一般煎茄子时,先煎的那面会把平底锅的油吸干,再加油又会太油腻,所以茄子两面先均匀沾上油再煎,就可以解决这个问题了)。
  • 3. 将茄子排放于锅里,以中火一面煎一分钟,至两面呈金黄色,盛起排盘。
  • 4. 将所有调味料拌匀成酱汁。
  • 5. 酱汁淋上茄子并撒上洋香菜叶就好啰~