韩式炸鸡

韩式炸鸡的做法
5294浏览 / 118收藏

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 韩式炸鸡的做法图解1

    1.第一部份:腌渍鸡肉。这边採用奇异果,主要是利用酵素让鸡肉软嫩,也可改用其他水果如凤梨..等;也有食谱是放牛奶的,或者更简单直接以盐及黑胡椒腌渍就好。

  • 韩式炸鸡的做法图解2

    2.将所有腌料(除盐及黑胡椒)磨成泥,倒入鸡肉,轻轻拌匀顺便给鸡肉马杀鸡一下,再放到冰箱腌渍至少1hr.以上。

  • 韩式炸鸡的做法图解3

    3.第二部分:面衣制作。如能买到韩国酥炸粉是最方便的了。

  • 韩式炸鸡的做法图解4

    4.将所有粉类倒进塑胶袋中,抓紧袋口给他摇均匀;再将鸡肉丢进去,一样抓紧袋口给他上下左右摇,如此鸡肉可以均匀的沾上面衣,也不会弄脏双手。

  • 韩式炸鸡的做法图解5

    5.起油锅,以小火先炸约8-10mins,将鸡肉捞出稍待10mins 后,再以中小火炸约8-10mins。

  • 韩式炸鸡的做法图解6

    6.炸两次主要是利用中间休息时间让面衣水分散去,如此炸两次的鸡肉会更酥脆。

  • 韩式炸鸡的做法图解7

    7.第三部分:酱汁的制作。嗜辣者韩国辣酱可以多放些。原食谱有用玉米糖浆,正好手边没有且韩国辣酱内已含,所以我就直接省略了。蜂蜜也可直接以糖或调味米酒替代。

  • 韩式炸鸡的做法图解8

    8.热锅放入一匙的油,放入切碎的大蒜煸炒,接着放入番茄酱及韩国辣酱,稍微翻炒均匀,再加入蜂蜜及醋,拌均匀后让他稍微小滚一下。

  • 韩式炸鸡的做法图解9

    9.酱汁熄火后,放入芝麻,就可将鸡肉放入,轻轻翻动,确保每部分都均匀沾上酱汁,切记酱汁不要裹太厚,薄薄一层即可。(如照片为裹太厚的错误示范)

  • 韩式炸鸡的做法图解10

    10.之后就可盛盘上桌,上桌前也可在上面再洒上些芝麻,食色会更加分。

韩式炸鸡相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!