用料：
- 腊肉 1小块
- 毛豆 200g
- 青蒜 1/2根
- 大蒜 2粒
- 米酒 1小匙
- 粗粒黑胡椒 少许
- 盐 适量
小贴士：
♥ 腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。
♥ 腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道。
做法：
- 1. 腊肉切片、切条再切丁；青蒜分蒜白&蒜青切碎
- 2. 盐水烧滚下毛豆煮3分钟，沥干备用
- 3. 少许油煎香腊肉至出油；放入黑胡椒&蒜白爆香，加酒呛烧一下
- 4. 改中火放入毛豆煸炒入味，
加盐调味，放入蒜青末热透即可起锅。 - 5. ♥ 整条腊肉的好处在，可选择块、片、条、丁、末。