用料：
- 豆腐 一盒
- 豆鼓 一大匙
- 地瓜粉 适量
- 安永鲜蚵 一盒
- 大蒜 一颗
- 葱 1根
- 姜 约三片
- 米酒 少许
- 辣椒 一根
- 太白粉 少许
- 黑醋 少许
- 糖 适量
- 酱油膏 适量
做法：
- 1. 鲜蚵上撒一点盐巴 用活动的水轻轻洗净
烧一锅水 蚵仔均匀沾上地瓜粉 先下锅烫熟捞起备用
蚵仔下锅炒时肉才不会皱缩 - 2. 青葱切末将葱白分开 蒜头切末 姜切丝 豆腐切小块 备用
- 3. 起油锅 陆续加入 姜 葱白 蒜和豆鼓 爆香后 加一点水 小煮一下 (有吃辣的人可加点辣椒一起下去爆香)
- 4. 放入豆腐 烫好的蚵仔后 加适量的米酒和酱油膏 少许糖
将豆腐和蚵仔轻轻拌翻后 开中小火煮入味 - 5. 小煮一下入味后加入青葱 少许黑醋 均匀拌一下所有食材
少许太白粉水勾芡一下 即可盛盘上桌