三杯鸡

三杯鸡的做法
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食材用料:

土鸡1/2只
老姜片4~5片
蒜仁6~8颗
九层塔1把
大辣椒1根
1/2杯
黑麻油1/2杯
鸡粉2小匙

菜谱做法:

  • 三杯鸡的做法图解1

    1.12鸡肉洗净之后先放入锅内(不用加油),开中火将鸡肉先煎至表面焦香出油。

  • 三杯鸡的做法图解2

    2.21

  • 三杯鸡的做法图解3

    3.12煎好的鸡肉先取出放置一旁备用。

  • 三杯鸡的做法图解4

    4.21锅内会残留少许馀油,开小火加热。

  • 三杯鸡的做法图解5

    5.将蒜头及姜片下锅爆香,如果油量不太够可下点调理油。

  • 三杯鸡的做法图解6

    6.接着用工具把麦芽糖挖出来。

  • 三杯鸡的做法图解7

    7.1

  • 三杯鸡的做法图解8

    8.2直接下锅将麦芽糖融化。

  • 三杯鸡的做法图解9

    9.接着将刚刚煎好的鸡肉下锅翻炒,让麦芽糖能均匀附着在每块鸡肉表面。

  • 三杯鸡的做法图解10

    10.倒入酱油翻炒。

  • 三杯鸡的做法图解11

    11.加入麻油翻炒,然后倒入酒。

  • 三杯鸡的做法图解12

    12.盖上锅盖,用大火烧约5分钟。

  • 三杯鸡的做法图解13

    13.开盖之后大火续滚收汁。

  • 三杯鸡的做法图解14

    14.收汁收得差不多时转小火,然后放入九层塔及辣椒丝。

  • 三杯鸡的做法图解15

    15.轻轻翻炒至九层塔软掉熟透即可起锅。椒丝。

  • 三杯鸡的做法图解16

    16.

  • 三杯鸡的做法图解17

    17.

  • 三杯鸡的做法图解18

    18.

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