酒香时蔬炖牛肉

酒香时蔬炖牛肉的做法
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食材用料:

牛腩1300g
红萝卜1根
紫洋葱1颗
杏鲍菇4根
嫩姜片4片
蒜头4瓣
青葱2根
辣椒1根
绍兴酒50cc
酱油3大匙
辣豆瓣酱2大匙
冰糖1.5大匙
玉米粉水酌量

菜谱做法:

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解1

    1.1准备一炒锅ˊ无需放油ˊ直接将牛腩入锅拌炒ˊ
    利用煸炒出的油脂顺便炒香姜片和蒜瓣

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解2

    2.2牛肉洗净先用煮沸热水汆烫ˊ然后再用冷水沖洗备用。
    搭配蔬菜ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇切滚刀ˊ紫洋葱切块状ˊ
    嫩姜切片ˊ蒜头略拍扁ˊ葱切长段

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解3

    3.1全部拌炒入味后ˊ呛入绍兴酒ˊ酱油ˊ冰糖再次拌匀

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解4

    4.2牛肉表面均匀上色后加入辣豆瓣酱再次炒香

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解5

    5.1大火一起煮滚ˊ煮滚后如有浮泡顺便捞除

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解6

    6.2然后加入略盖时材的水量ˊ摆入红萝卜ˊ紫洋葱ˊ杏鲍菇ˊ青葱段

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解7

    7.盖上锅盖ˊ用小火再闷煮1个半小时至2小时的时间

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解8

    8.待牛腩炖煮至喜好程度即可

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解9

    9.最后完成前再以玉米粉水勾点薄芡即可熄火

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解10

    10.浓郁香醇的酒香时蔬炖牛肉就完成啰。

  • 酒香时蔬炖牛肉的做法图解11

    11.这是我自己非常喜欢的一道家常料理ˊ除了牛肉ˊ
    也可用猪肉来变化运用ˊ搭配蔬菜不局限ˊ
    喜欢什么用什么ˊ吃得开心最重要。

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