酒香时蔬炖牛肉的做法

• 1.牛肉洗净先用煮沸热水汆烫ˊ然后再用冷水沖洗备用。
  搭配蔬菜ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇切滚刀ˊ紫洋葱切块状ˊ
  嫩姜切片ˊ蒜头略拍扁ˊ葱切长段

• 2.准备一炒锅ˊ无需放油ˊ直接将牛腩入锅拌炒ˊ
  利用煸炒出的油脂顺便炒香姜片和蒜瓣

• 3.牛肉表面均匀上色后加入辣豆瓣酱再次炒香

• 4.全部拌炒入味后ˊ呛入绍兴酒ˊ酱油ˊ冰糖再次拌匀

• 5.然后加入略盖时材的水量ˊ摆入红萝卜ˊ紫洋葱ˊ杏鲍菇ˊ青葱段

• 6.大火一起煮滚ˊ煮滚后如有浮泡顺便捞除

• 7.盖上锅盖ˊ用小火再闷煮1个半小时至2小时的时间

• 8.待牛腩炖煮至喜好程度即可

• 9.最后完成前再以玉米粉水勾点薄芡即可熄火

• 10.浓郁香醇的酒香时蔬炖牛肉就完成啰。

• 11.这是我自己非常喜欢的一道家常料理ˊ除了牛肉ˊ
  也可用猪肉来变化运用ˊ搭配蔬菜不局限ˊ
  喜欢什么用什么ˊ吃得开心最重要。