酒香时蔬炖牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净先用煮沸热水汆烫ˊ然后再用冷水沖洗备用。
  搭配蔬菜ˊ红萝卜ˊ杏鲍菇切滚刀ˊ紫洋葱切块状ˊ
  嫩姜切片ˊ蒜头略拍扁ˊ葱切长段
• 2. 准备一炒锅ˊ无需放油ˊ直接将牛腩入锅拌炒ˊ
  利用煸炒出的油脂顺便炒香姜片和蒜瓣
• 3. 牛肉表面均匀上色后加入辣豆瓣酱再次炒香
• 4. 全部拌炒入味后ˊ呛入绍兴酒ˊ酱油ˊ冰糖再次拌匀
• 5. 然后加入略盖时材的水量ˊ摆入红萝卜ˊ紫洋葱ˊ杏鲍菇ˊ青葱段
• 6. 大火一起煮滚ˊ煮滚后如有浮泡顺便捞除
• 7. 盖上锅盖ˊ用小火再闷煮1个半小时至2小时的时间
• 8. 待牛腩炖煮至喜好程度即可
• 9. 最后完成前再以玉米粉水勾点薄芡即可熄火
• 10. 浓郁香醇的酒香时蔬炖牛肉就完成啰。
• 11. 这是我自己非常喜欢的一道家常料理ˊ除了牛肉ˊ
  也可用猪肉来变化运用ˊ搭配蔬菜不局限ˊ
  喜欢什么用什么ˊ吃得开心最重要。