意式香料起司薯饼

意式香料起司薯饼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

大马铃薯1 颗
绞肉适量
起司片4-6 片
意大利香料适量
适量
中筋面粉适量
1 颗
面包粉适量

菜谱做法:

  • 意式香料起司薯饼的做法图解1

    1.起油锅 炒香洋葱 再加入肉末续炒 待肉末炒至八分熟
    再加入大量意大利香料 黑胡椒 拌炒 起锅前再加入适量 盐 调味

  • 意式香料起司薯饼的做法图解2

    2.马铃薯洗净 切块 蒸熟后 压成颗粒状 加上调味料
    若家里有鲜奶油 也可加入

  • 意式香料起司薯饼的做法图解3

    3.颗粒状的马铃薯拌入刚炒好的配料 ( 图1 ) 拌匀

  • 意式香料起司薯饼的做法图解4

    4.掌心放些拌好的薯块 简单塑型 ( 有模具更好 )
    加片 起司 再叠上薯块

  • 意式香料起司薯饼的做法图解5

    5.( 图为旧照 ) 将薯饼依序沾裹面衣三兄弟 : 面粉 > 蛋液 > 面包粉

  • 意式香料起司薯饼的做法图解6

    6.薯饼松软 制作时容易崩裂 塑型时需有耐心
    待沾裹面衣后 会比较好拿取

  • 意式香料起司薯饼的做法图解7

    7.多做的薯饼 可用保鲜膜分装冰冷冻 想吃时直接下锅油炸 不用退冰啰

  • 意式香料起司薯饼的做法图解8

    8.油热至中高温后 薯饼即可下锅

  • 意式香料起司薯饼的做法图解9

    9.食材都已经熟了 所以只要炸成金黄色就可以起锅噜

  • 意式香料起司薯饼的做法图解10

    10.配上面包 沙拉 水果 再来杯香醇浓郁的咖啡
    週末的 Brunch 就完成啦

菜谱小贴士:



前置作业 : 马铃薯外皮洗净后 可先静置一旁
待要开始料理时 再削皮 切块 沖水 洗黏液 蒸煮
~ 马铃薯放久易变色 口感也会变差 建议确定要料理时再处理 ~
马铃薯压成薯泥后 可以加入鲜奶油一起搅拌
~ 增加香味 也容易塑型 ~

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