奶油&炖牛肉的做法

• 1.(切材料)把鸡肉、洋葱切成一口大小。牛肉切成3到4公分宽度。红萝卜、马铃薯切成1公分左右的块状。蘑菇切成薄片。海鲜菇则把伞柄部分去掉剥开。洋葱、红萝卜、马铃薯依照炖奶油浓汤和炖牛肉浓汤等量分开使用。

• 2.(奶油浓汤)在厚底的锅子内放入沙拉油热锅，拌炒鸡肉、洋葱、红萝卜、马铃薯、蘑菇。加入400ml的水煮沸之后把浮渣取出，以小火至中火炖煮约15 分钟。暂将火关掉，把浓汤块剥开加入搅拌融化，再以小火炖煮约5分钟直到呈浓稠状。加入牛奶和青豆仁炖煮约5分钟。

• 3.(炖牛肉浓汤)在另一个厚底锅内放入沙拉油加热，拌炒牛肉、洋葱、红萝卜、马铃薯和海鲜菇。加入350ml的水煮沸后，浮渣取出，以小火至中火炖煮约15分钟。暂将火关掉，把浓汤块剥开加入搅拌融化，再以小火炖煮约10分钟直到呈浓稠状。

• 4.(一人份的半熟蛋)
  把2个鸡蛋充分搅拌之后，加入1大匙的牛奶和食盐胡椒一起混合。把平底锅充分加热之后加入沙拉油，以大火一次将全部蛋汁倒入。用筷子迅速搅拌，等呈半熟状态便把火关掉。(不要热太久)。同样的方式再作4人份。
  (装盘)
  盘子正中央盛装白饭，在饭上面放上半熟的蛋，在饭两旁盛上不同的炖浓汤。