用料:
- 鸡肉 150g
- 牛肉 150g
- 红萝卜中型 1/2根100g
- 蘑菇 3个30g
- 青豆仁 25g
- 海鲜菇 1/2包50g
- 牛奶 50ml1/4量杯
- 蛋 10个
- 牛奶 5大匙
- 白饭 适量
- 好侍北海道浓汤 1/4盒47.5g
- 好侍BISTROCHEF 1/4盒55g
- 洋葱中型 1/2颗300g
- 马铃薯中型 1颗150g
- 沙拉油 1大匙
- 水 750ml3又3/4量杯
- 沙拉油 2又1/2大匙
- 料理用食盐胡椒 适量
做法:
- 1. (切材料)把鸡肉、洋葱切成一口大小。牛肉切成3到4公分宽度。红萝卜、马铃薯切成1公分左右的块状。蘑菇切成薄片。海鲜菇则把伞柄部分去掉剥开。洋葱、红萝卜、马铃薯依照炖奶油浓汤和炖牛肉浓汤等量分开使用。
- 2. (奶油浓汤)在厚底的锅子内放入沙拉油热锅,拌炒鸡肉、洋葱、红萝卜、马铃薯、蘑菇。加入400ml的水煮沸之后把浮渣取出,以小火至中火炖煮约15 分钟。暂将火关掉,把浓汤块剥开加入搅拌融化,再以小火炖煮约5分钟直到呈浓稠状。加入牛奶和青豆仁炖煮约5分钟。
- 3. (炖牛肉浓汤)在另一个厚底锅内放入沙拉油加热,拌炒牛肉、洋葱、红萝卜、马铃薯和海鲜菇。加入350ml的水煮沸后,浮渣取出,以小火至中火炖煮约15分钟。暂将火关掉,把浓汤块剥开加入搅拌融化,再以小火炖煮约10分钟直到呈浓稠状。
- 4. (一人份的半熟蛋)
把2个鸡蛋充分搅拌之后,加入1大匙的牛奶和食盐胡椒一起混合。把平底锅充分加热之后加入沙拉油,以大火一次将全部蛋汁倒入。用筷子迅速搅拌,等呈半熟状态便把火关掉。(不要热太久)。同样的方式再作4人份。
(装盘)
盘子正中央盛装白饭,在饭上面放上半熟的蛋,在饭两旁盛上不同的炖浓汤。