番茄牛肉汤

番茄牛肉汤的做法
382浏览 / 0收藏

健康功效:

红萝卜:活血化瘀
白萝卜:消食积、化痰、宽中
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 番茄牛肉汤的做法图解1

    1.牛肋条洗净后,切成五公分大小粗段,泡在冷水里约20分钟去除血水。红白萝卜与番茄切块,洋葱切粗片,葱分成三份,取两份切段与切末备用。

  • 番茄牛肉汤的做法图解2

    2.起水锅待水滚后,放入牛肋条与葱稍微川烫。葱的作用是去腥,川烫后弃之不用

  • 番茄牛肉汤的做法图解3

    3.捞起牛肋条后放置一旁备用,切记要捞起不要泡在水中,才不会丧失肉的甜味

  • 番茄牛肉汤的做法图解4

    4.另起一汤锅煮滚后丢进红白萝卜,水滚后关到小火闷煮,这是为了减少炖煮的时间

  • 番茄牛肉汤的做法图解5

    5.起油锅爆炒洋葱,待洋葱呈现半透明后放入番茄一同拌炒

  • 番茄牛肉汤的做法图解6

    6.等到番茄稍微煳化后丢入葱段稍微翻炒,倒入番茄酱与豆瓣酱炒香

  • 番茄牛肉汤的做法图解7

    7.接着再放入牛肋条拌炒,待牛肉飘出香味后依照个人口味倒入淬酿酱油露翻炒至上色,此时放入米酒炝香

  • 番茄牛肉汤的做法图解8

    8.将炒好的汤料全部倒入刚刚在闷煮的汤锅中,放入对半切好的辣椒,转中火煮滚,煮滚后关小火盖上盖子闷煮10分钟

  • 番茄牛肉汤的做法图解9

    9.分钟后再次依照个人口味调味,放入糖或淬酿酱油露后继续小火关盖炖煮20分钟,关火后盖子不要打开,利用馀温放置闷烧让食材更加入味

  • 番茄牛肉汤的做法图解10

    10.等到牛肋条与萝卜入味软嫩后即可装盘开动,食用时在洒上葱花点缀。若是怕辣的人可以先将辣椒去籽后再使用,熬煮到适当口味后把辣椒捞起以免越煮越辣

  • 番茄牛肉汤的做法图解11

    11.番茄与淬酿酱油露的甘美交错出传统的好滋味,营养又健康的番茄牛肉汤完成了!需要更清淡的话可以在冷藏过后把上头飘浮的油脂捞除,加热后不影响口感,越炖越好吃~

番茄牛肉汤相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!