宫保鱿鱼

宫保鱿鱼的做法
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健康功效:

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
花生:健脾、化痰、润肺

菜谱做法:

  • 1.葱切段(分三小碟,其中2根的量,葱绿、葱白分开放,另外一碟则是1根)、蒜头拍扁、鱿鱼洗净后,去膜,在其内侧划花刀,切片,备用。

  • 2.起锅热2大匙油+2大匙香油,倒入花椒粒、葱绿煸香后,以筛网过滤出花椒油,备用(留油)。

  • 3.将调味料调好,备用。

  • 4.起锅,热刚滤出的花椒油,爆香葱白、蒜头、干辣椒,待干辣椒膨胀,加入鱿鱼翻炒,并倒入调味料(搅拌一下,再倒入,避免太白粉结块)拌炒均匀,起锅前,加入葱段及乌醋1/2大匙稍微翻炒,即可盛盘。

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