黄金炒饭面包

黄金炒饭面包的做法
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健康功效

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

蛋黄2个
起司片3片
黑胡椒、盐、鸡精适量
综合意大利香料1匙
高筋面粉170g
170g
速发酵母0.5
高筋面粉380g
200cc
4g
奶粉25g
速发酵母3g

黄金炒饭面包的做法

  • 黄金炒饭面包的做法图解1

    1.黄金炒饭:白饭拌入蛋黄,倒入锅中拌炒,加入切成丁的起司、黑胡椒、盐、鸡精、综合意大利香料,炒匀即可起锅待凉备用

  • 黄金炒饭面包的做法图解2

    2.《液种制作》:要前一晚先制作,面粉+水、酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜放室温1小时后,放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用~《本种制作》:除了沙拉油之外,材料加液种全部放入面包机,按搅拌的行程,打两次,沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀
     
    Ps.冬天要打面团前液种要先拿出退冰30分,夏天不用退冰可直接使用
    搅拌行程要跑两次(打出薄膜)面包才会牵丝、软Q
    各家面粉吸水量不同,水份请酌量增

  • 黄金炒饭面包的做法图解3

    3.面团打好拿出醒20分
    分15等份滚圆再醒10分

  • 黄金炒饭面包的做法图解4

    4.把面团桿成薄片,包入适量的黄金炒饭,收口捏紧朝下、整圆,醒40分~1小时~
    烤箱预热190度10分
    发酵好的面包入烤箱前先划线,然后移入烤箱190度烤15分
    时间温度仅供参考

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