苦瓜滑牛肉

苦瓜滑牛肉的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
苦瓜:明目、暖肝、清热
料酒:活血化瘀

食材用料:

小红椒
嫩肉粉
调和油
生抽
葱姜

菜谱做法:

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解1

    1.牛肉洗净,逆着纹路切片,加调料A拌匀,腌制20分钟

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解2

    2.12苦瓜洗净,纵向剖开,挖去白瓤

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解3

    3.21斜切成片,焯水后过凉水,捞出备用

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解4

    4.锅入油烧至四层热,下入腌好的牛肉,迅速滑散

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解5

    5.炒至7分熟,盛出备用

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解6

    6.锅重新入油,下葱姜爆香,下焯过水的苦瓜翻炒片刻

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解7

    7.下牛肉炒匀,加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀

  • 苦瓜滑牛肉的做法图解8

    8.至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下,加水淀粉勾薄芡出锅

菜谱小贴士:

调料A的嫩肉粉可换成小苏打,不加也可,嫩肉粉还是能不吃就不吃吧

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