打印

苦瓜滑牛肉的做法

www.xiangha.com/caipu/2501693.html

  • 用料:

  • 牛肉
  • 苦瓜
  • 嫩肉粉
  • 小红椒
  • 料酒
  • 水淀粉
  • 调和油
  • 蚝油
  • 生抽
  • 葱姜

小贴士:

调料A的嫩肉粉可换成小苏打,不加也可,嫩肉粉还是能不吃就不吃吧

做法:

  • 1. 牛肉洗净,逆着纹路切片,加调料A拌匀,腌制20分钟
  • 2. 苦瓜洗净,纵向剖开,挖去白瓤
  • 3. 斜切成片,焯水后过凉水,捞出备用
  • 4. 锅入油烧至四层热,下入腌好的牛肉,迅速滑散
  • 5. 炒至7分熟,盛出备用
  • 6. 锅重新入油,下葱姜爆香,下焯过水的苦瓜翻炒片刻
  • 7. 下牛肉炒匀,加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
  • 8. 至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下,加水淀粉勾薄芡出锅