三色面包

三色面包的做法
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食材用料:

材料:
鲜奶280g
汤种150g
全蛋53g
高筋面粉520g
中筋面粉40g
奶粉3汤匙
糖3汤匙
牛油50g
快速酵母1茶匙
配料:
黑芝麻粉3汤匙(可以自行加减)
金瓜咖椰200g(可以自行加减

菜谱做法:

  • 1.把所有材料(除牛油外)依次倒进面包机 (cosway面包机)(先放湿的材料,然后才放干的材料):牛奶,蛋,汤种,盐 (我没放),糖,奶粉,高筋粉,最后放酵母。我习惯 在面粉中央拨开一小洞,把酵母放进去。

  • 2.启动8 号 ‘dough’ 做2次 材料搞拌至成一面团 , 然后启动7‘Bread Dough’1次 当面包机停机,等待面团第一次发酵完毕,见面团发大两倍。就取出,放在清洁的工作台上,倒点油 ( 或洒点高筋粉)

  • 3.用手按压面团,挤出空气。切割成2等份,滚圆,收口朝下。用保鲜膜盖着,

  • 三色面包的做法图解4

    4.把其中一个面团分别压扁,加入黑芝麻粉 中搅拌混合成为一个团状。,滚成圆形,盖上拧干的
    湿布休息15分钟. 把两份面团擀成20x30cm的长方形,然后把金瓜咖椰涂上。 将左右2边对折进来 , 再由长向轻轻卷起 , 卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入吐司烤模中
    (若不是不沾烤盒,请刷上一层固体奶油避免沾粘) 涂上蛋汁,洒少许白芝麻(如喜欢的话)。放入预热至 180C 的焗炉中,焗约 20分钟,
    (温度视个人烤箱。)直至转金黄色为止。拿面包出焗炉前约 5分钟,扫上糖水,令面包看起来更光亮好看(或可省去此步)。放在铁架上放凉,即成。

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