老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕的做法
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食材用料:

低筋面粉55g
中鸡蛋2个
细砂糖35g
牛油2汤匙

菜谱做法:

  • 老式鸡蛋糕的做法图解1

    1.1鸡蛋加入砂糖,盘子下放一盘热水,高速打发。(由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的,所以用热水,室温鸡蛋可用温水。)

  • 老式鸡蛋糕的做法图解2

    2.2准备好各种材料。

  • 老式鸡蛋糕的做法图解3

    3.1分次筛入低筋面粉,上下搅拌均匀。

  • 老式鸡蛋糕的做法图解4

    4.2打发至提起打蛋器面煳不会往下掉,呈弯勾状。

  • 老式鸡蛋糕的做法图解5

    5.加入溶化牛油,上下搅拌均匀。

  • 老式鸡蛋糕的做法图解6

    6.将面煳倒入模具至九分满。

  • 老式鸡蛋糕的做法图解7

    7.预热烤炉180度,烤15分钟即可。

菜谱小贴士:

1、


2、面粉筛入鸡蛋煳前,先过筛3-4遍。

3、没有牛油的话,可以用煮菜用的油(例:橄榄油)代替。

4、鸡蛋必须打发到位,不然出炉后蛋糕会下塌。

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